Šopska salata je tradicionalno jelo balkanske (ponajviše srpske, bugarske, makedonske) kuhinje, a ime je dobila po Šopima.
Neki naučnici pretpostavljaju da su Šopi „potomci jednog od osam plemena Pečenega, koje je car Konstantin Sedmi Porfirogenit nazivao Tsoponi, naseljeni između Kratova i Sofije” kako u knjizi „Balkanski svetovi” navodi Trajan Stojanović.
https://aloonline.me/vijesti/demokratski-front-borba-dps-a-i-satelita-da-se-dokopaju-drzavnog-budzeta-isto-je-kao-povjeravanje-kupusa-kozi-na-cuvanje/
Feliks Kanić u svom putopisu „Srbija” je zabjeležio da „Šopovi žive na teritoriji balkanskog prevoja Ginci do južno od Sofije”.
[embed]https://www.instagram.com/p/Caur2uFL5cZ/?utm_source=ig_embed&ig_rid=fb404f49-1c1a-40ef-a32d-762a11b806cf[/embed]
Šopskih porodica ima i u timočkom slivu, u okolini Zaječara. Oni se u tom kraju nazivaju i Tetevencima po gradu Tetevenu u Bugarskoj iz čije okoline su se raselili u toku 18. veka.
Jovan Cvijić je utvrdio da su ovo iseljavanje izazvali zulumi turskih pljačkaških četa u kojima je bilo i Arbanasa. Jovan Cvijić navodi da su „Šopi između Vrace i Vidina bežali u Staru planinu, neki su prešli Dunav i iselili se u Vlašku, Besarabiju i Banat”.
Dolazeći u naše krajeve miješaju se sa Vlasima, Srbima i Cincarima, i jedni drugima prenose svoj jezik, kulturu pa i način ishrane. Bavili su se stočarstvom i u svojim katunima ili bačijama, gde su preko leta boravili isterujući ovce na ispašu, spremali kvalitetan sir (nisu vadili kajmak). I tako je došlo do nastanka svetski poznate salate.
