FANTASTIČNO UKUSNO PREDJELO Slani keks sa sirom
pixabay
Radi se o klasičnim francuskim slanim keksićima (sablé), blago prhkim, puterastim, slanim i intenzivnog ukusa od sira, uz dodatak svježeg začinskog bilja, a u ovom konkrentnom slučaju, uz jedan ludo dobar dodatak – čips od slanine! Naravno, za vege verziju izostavite dodatak koji zvuči nezdravo, ali ako niste vegetarijanac.
Sastojci
- 115g putera, sobne temperature
- pola kašice svježe mljevenog bibera (ili po ukusu)
- pola kašičice morske soli (oko 3g)
- 3 kašike sjeckanog vlašca (oko 10g) ili 2 kašike timijana
- 150g tvrdog ili polu-tvrdog sira
- 140g višenamjenskog brašna
- 45g kukuruznog brašna ili sitne palente
- 50g čipsa od slanine (oko 140g prije pečenja, proizvoljno)
Postupak
Čips od slanine
- Zagrijte pećnicu na 190°C. Narežite slaninu na tanke kriške ili kupite pakovanje već nasječene. Pošto će se najveći dio bijelog dijela istopiti i ostati u plehu, pokušajte da pronađete neku koja je više prošarana crvenim. Ako kupujete upakovanu, ona je obično vlažna, pa papirnim ubrusom utapkajte višak te tečnosti.
- Posložite kriške na papirom obložen pleh, ubacite da se peče oko 15 minuta, dok se parčići ne smežuraju, skupe i ne dobiju tamnu boju. Nakon 7-8 minuta okrenite svako parče. Primijetićete da neće biti baš hrskava kad je izvučete iz rerne, ali to je u redu. Stavite je na papirne ubruse kako bi upili višak masnoće, a takođe malo sklonite i masnoću sa gornje strane i ostavite da se ohladi.
Priprema i pečenje keksa
- Dok se slanina ne ohladi, pripremite i izmjerite ostale sastojke. Sir narendajte na krupno, a zatim ga dodatno nožem nasjeckajte. Sitno nasjeckajte vlašac, timijan ili možda više vrsta začinskog bilja. Spojite dvije vrste brašna u posebnoj činiji.
- Puter, koji ste ostavili na sobnoj temperaturi da omekne, ubacite u veliku činiju, zajedno sa solju, biberom i nasjeckanim vlašcem. Umutite ručnom mutilicom dok ne postane kremasto. Sve možete mutiti u mikseru koristeći pljosnati nastavak. Klasične mutilice će brzo premutiti puter, ubaciti vazduh i keksi će imati tendenciju da se razliju prilikom pečenja, a i neće moći da umute tijesto kad dodate brašno.
- Puteru dodajte sir, malo izmiješajte varjačom, a zatim dodajte i brašno (ukoliko koristite mikser, nastavite sve dok ne formirate sipkavo tijesto), pa umijesite na kratko dok se sastojci ne sjedine. Na kraju, dodajte i sitno nasjeckan „čips“ i rukama formirajte nešto nalik tijestu, koje će biti veoma sipkavo, ali kad pritisnete prstima, zadržava oblik. Nemojte doći u iskušenje da dodajete vodu.
- Takvu smjesu istresite na veliki komad providne folije i uz pomoć nje, oblikujte kuglu, a zatim je podijelite na dva jednaka dijela. Opet uz pomoć folije, oblikujte svaki dio u rolnu dužine oko 20cm. Fino ih pritisnite da nema pukotina, već da su kompaktne i stavite u frižider na najmanje sat vremena, ali mogu stajati i dva-tri dana ako želite da ih umijesite ranije.
- Za pečenje obično koristim dva pleha obložena papirom za pečenje, ali možda možete proći i sa jednim. Svaku rolnu narežite oštrim nožem na kolutiće debljine oko 0.75cm i položite na pleh prerezanom stranom nadolje. Uključite pećnicu na 190°C i dok se ne zagrije, ubacite plehove u frižider da se tijesto dodatno ohladi prije pečenja. Ako je smjesa dugo bila van frižidera (znate ono kad radite više stvari odjednom, pa sječenje umjesto 3-4, traje 20 minuta), onda ih stavite u zamrzivač na 15-ak minuta.
- Pecite ih zajedno na 190°C oko 12-14 minuta (ili na 170°C ako imate ventilator), dok tek malo ne porumene odozgo i ivice ne budu blago tamno zlatno braon. Nakon 7-8 minuta zamijenite mjesto plehovima, a pošto se sve pećnice razlikuju, budite u blizini i provjeravajte već od 10 minuta. Keksi će biti mekani na dodir, ali će za samo nekoliko minuta očvrsnuti.
- Služite samo tako, bez dodataka, na sobnoj temperaturi i po mogućnosti, uz neko pićence kao aperitivo! Održaće se u odličnom stanju danima.
Napomene
- Sir – pošto je ovo recept za francuske puteraste kekse , možete koristitibilo koji sir jačeg ukusa, stariji polu-tvrdi ili tvrdi sir će biti dobar. Ako imate priliku, koristite stariji čedar ili ukombinujte trećinu parmezana ili grane padano i 2/3 edamera, gaude ili slično.
- Za vegetarijansku verziju, samo izostavite slaninu. Tako prepečena, ona daje veoma intenzivan ukus ovim keksima, ali i bez nje, keksi su potpuni i odlični. Po originalnom receptu, koristi se čips od pršuta (dakle, prepečen pršut) i za to je potrebna manja količina, vjerovatno manje od 100g. Ja sam ovaj recept prvi put pravila sa slaninom i tako je ostalo, ne želim ništa da mijenjam.
Možda vas zanima
Magazin
Polls
Loading ...
Ovan
21.3 - 20.4
Neočekivani splet okolnosti zahtevaće vanredne mere. Zastoj u pregovorima iziskuje primenu kompromisnog rešenja. Sada nije vreme da istrajavate na svojim zamislima, pokušajte da se prilagodite novonastaloj situaciji.
Slobodne Ovnove očekuje početak veze sa osobom koju poznaju preko posla. Bićete vrlo zainteresovani. Moguć je povratak bivše ljubavi. To će vas staviti u nedoumicu.
Variranje pritiska. Sada se aktiviraju sve vaše slabe tačke, pa je važno da budete oprezni. Ništa ne prepuštajte slučaju i konsultujte lekara za sve nedoumice.
Bik
21.4 - 21.5
Zahvaljujući vašim mudrim poslovnim potezima, vaša finansijska situacija drastično će se popraviti. Jako dobro umete da procenite situaciju, znate kada je pravo vreme da započnete poslovne pregovore, ali i kako da ih na pravi način vodite.
Bikovi koji su u braku mogu imati problem sa partnerom. Konfrontacija različitih stavova je neizbežna. Kako ne bi došlodo žešćih svađa, pokušajte da nađete meru u svojim stavovima.To može donekle smiriti situaciju.
Na polju zdravlja vas očekuju manji problemi sa probavom, stomak vam je osetljiv i moguće je da vam neće prijati baš sva hrana.
Blizanci
22.5 - 21.6
Jedan saradnik zadaje vam probleme u poslednje vreme. Imate lažne prijatelje koji su spremni da podriju vašu poziciju kod nadređenih. Sami ste toga svesni, ali za sada nemate priliku da reagujete. Ipak, kada za to dođe vreme, umećete da iskoristite svoje prednosti.
Posebno ljubavno namagnetisanje između vas i osobe koja nije slobodna predstavlja glavni izazov. Prosto se u vazduhu oseća privlačnost. Rado ćete se upustiti u tu avanturu, ali da li je to zadovoljavajuće za vas?!
Vreme je da više mislite na sebe i svoje zdravlje.
Rak
22.6 - 22.7
Ukoliko imate privatni biznis, pred vama je veliki napredak. Oprez s novim saradnicima, moguć je konflikt. Prećutite i kada biste rado odgovorili. Možda ima je potrebno vreme da se uklope.
Uživate naklonost planeta, pa ćete imati veoma buran i uzbudljiv period na ljubavnom planu. To će vam neobično prijati, željni ste dešavanja i promena. Ako ste zauzeti, očekujte burnu, strasnu vezu, sa dosta sukoba, bar dok se ne naviknete jedno na drugo.
Na polju zdravlja su mogući problemi sa disajnim putevima, sinusima, plućima, moguća je prehlada, grip.
Lav
23.7 - 22.8
Sadašnji aspekti mogu vam doneti konflikt interesa na poslu, kao i neočekivane prepreke u okviru poslovne komunikacije. Nemojte nametati svoje stavove onima koji se ne slažu sa vašim stavovima. Nekada ne trpite suprostavljanje.
Nalazite se pred izazovom da započnete tajnu vezu sa osobom koja nije slobodna. Sada vam ne treba ozbiljan odnos, već avantura. Uživaćete u njoj, morate prigrabiti svu lepotu ovog odnosa.
Kada je u pitanju zdravlje, tokom ove faze možete da budete skloni gojenju, pa je važno da povedete računa o ishrani.
Devica
23.8 - 22.9
Device koje planiraju da putuju i rade u inostranstvu čeka veliki uspeh i potpisivanje ugovora. Ipak, budite oprezni kada to činite. Moguć je previd, zbog kojeg kasnije trpite.
Stvari se konačno odvijaju u skladu sa vašim željama. Dolazi do sve većeg zbližavanja između vas i partnera. Počinjete zajedno da planirate.
Podsvesni strahovi. Mogući su i problemi sa grlom, upalama i infekcijama koje zahvataju grlo. Savetujte se sa lekarom, moguća je preporuka za uzimanje antibiotika, ali je možda bolje da pribegnete tolim napicima, septoletama.
Vaga
23.10 - 23.10
Ukoliko se bavite kreativnim poslom i komunikacijama, uspeh vam je zagarantovan. Umete da prikažete projekte i poslove na najbolji način, pa partneri uvek sagledaju onu pozitivniju stranu ugovora. Aspekti su vam naklonjeni, očekujte potpisivanje dugoročnog, sjajnog ugovora, koji će vas malo izvući iz finansijskih problema.
Nalazite se u iskušenju da pređete granicu prijateljstva jer već duže vreme osećate mnogo više od toga prema jednoj osobi. Vreme je da otvoreno porazgovarate i predočite joj šta zapravo osećate.
Imate probleme sa migrenom.
Škorpija
24.10 - 22.11
Ovaj dan donosi vam dobru komunikaciju sa poslovnim partnerima. Iskoristite odličnu poslovnu priliku. Umećete da je iskoristite na pravi način. Sledi finansijski uspeh.
Danas možete da upoznate svoju srodnu dušu preko prijatelja ili kolega sa posla. Već ste dugo sami i prija vam društvo pozitivne osobe. Vaš predlog za susret na jednom potpuno izolovanom mestu, biće prihvaćen sa oduševljenjem.
Očekuju vas problemi sa glavoboljom, nesvesticom, niskim pritiskom. Spremni ste za jednu detaljnu analizu, kako bi konačno rešili problem.
Strelac
23.11 - 21.12
Izuzetno ste zadovoljni svojom finansijskom situacijom. Danas vas očekuju uspešni pregovori, kao i razgovor sa nadređenima. Sada možete zahtevati određene beneficije, povlastice. Nikako ne propuštajte razgovor o povišici, jer je sada pravo vreme da reagujete. Kasnije vam se možda neće pružiti prilika.
Obnavljanje veze sa osobom iz prošlosti predstavlja dominantnu temu, moguća je dilema. Sada već znate u šta se upuštate!
Generalno ste malaksali, oslabljeni, mogući su i problemi zbog hroničnog umora. Proverite krvnu sliku.
Jarac
22.12 - 20.1
Nalazite se pred velikom odlukom, u pitanju je velika dilema između dve dobre opcije. Poslušajte svoju intuiciju. Privlače vas oba posla, ali se plašite da ne donesete pogrešnu odluku. Ukoliko ne znate šta da činite, posavetujte se sa starijom osobom koja ima više iskustva.
Jarčevi koji su u vezi, danas mogu doneti konačnu odluku o svojoj budućnosti i o svom budućem statusu. Nise baš sigurni, ali ste svesni da je vreme da se zadržite uz partnera.
Problemi sa nervnim sistemom su naglašeni, kao i sa cirkulacijom, nogama, stopalima, zglobovima, ali i sa srcem.
Vodolija
21.1 - 19.2
Preveliki broj obaveza danas može da vam zada ozbiljne probleme. Poštujte prioritete kako biste ispunili rok. Umete da se blokirate zbog tenzije, straha, da nećete na vreme završiti poslove. Obezbedite se tako što ćete jedan deo obaveza prepustiti drugom saradniku u koga imate poverenja.
Današnje iznenađenje sastoji se u prelasku granice prijateljstva sa osobom koju već duže vreme poznajete. Bićete zatečeni snagom emocija, ali ćete se pitati da li ste negde pogrešili, jer ako dođe do prekida, nema više ni prijateljstva.
Vrtoglavica.
Ribe
20.2 - 20.3
Ovaj dan donosi uspeh Ribama koje rade preko interneta i sarađuju sa inostranstvom. Potrudite se da precizno utvrdite uslove poslovanja da kasnije ne bi došlo do nesporazuma. Ne biste smeli ništa prepuštati slučaju, niti pristati na usmene dogovore i obećanja. neće biti ispunjena.
Između vas i partnera pojavilo se nepoverenje. Ne dopustite da se jaz među vama produbljuje. Ispravite situaciju na vreme.
Česta ukočenost vas prati kao i bolovi uleđima. Posavetujte se sa fizioterapeutom oko toga. Dobićete program vežbi koje ćete morati svakodnevno upražnjavati.
vremenska prognoza
Podgorica
Bijelo Polje
Budva
Nikšić
Žabljak
Herceg Novi
Tivat
Kotor
Cetinje
Ulcinj
