Desert za vaskršnju trpezu: Napravite čuvenu Vasinu tortu
printscreen
Sjajna Vasina torta je jedina koja nosi muško ime. Priča o imenu svjedoči da je to, po svoj prilici autentično srpska torta nastala još davne 1908. godine.
Vjerovali ili ne, riječ je o „ljubavi“ tašte prema zetu. Izvesni Paraćinac Vasa Čokrljan je, ne žaleći pare, svoju blagoslovenu suprugu odveo bečkim ljekarima i tako spasao i nju i svoje potomstvo. Ali, spasao je i ćerku i unuče svoje tašte, koja je u znak zahvalnosti prema zetu, napravila raskošnu tortu. Nadjenula joj ime po svom zetu Vasi.
za koru:
5 jaja
5 kašika šećer
1 kašika prezli
100 g mljevenih oraha
1 izrendana korica od limuna
malo putera za mazanje kalupa
za fil:
5 žumanaca
4 kašika šećera u prahu
1 d l mlijeka
5 kašika šećera
200 g mljevenih oraha
200 g putera ili margarina – sa sobne temperature
100 g čokolade
sok od 1 pomorandze
kora 1 pomorandze – narendana
za šam:
4 bjelanca
250 g šećera
1,5 – 2 dl vode
Priprema
Ova torta se sastoji od jedne kore kao osnove, fila u sredini i šama, odnosno čvrsto ulupanog bjelanca, po vrhu.
Korak 1.
Odvojiti bjelanca od žumanaca. Uz postepeno dodavanje šećera, mikserom umutiti čvrst snijeg od pet belanaca i pred kraj dodati i žumanca. Zatim dodati prezle, orahe i koru od limuna, pa lagano ručno – žicom pomiješati sa snegom od bjelanaca. Iznijeti kalup za tortu prečnika 24 cm, dno pokriti pek papirom, a bočne stranice zamastiti puterom.
Pripremljenu masu sipati u kalup, izravnati gornu površinu i peći je u rerni zagrijanoj na 180°C, 20 – tak minuta. Koru ostaviti da se ohladi u kalupu, pa je izvaditi, skinuti pek-papir i prebaciti na tacnu na kojoj će se torta filovati i na kraju biti poslužena.
Korak 2.
Priprema fila: U manji metalni sud ubaciti 5 žumanaca i mutiti ih žicom uz postepeno dodavanje šećera u prahu (4 kašike). Potom ih staviti na paru (na nešto veći sud u kome vri voda) i kuvati ne duže od 5 minuta, pa ostaviti sa strane.
Prokuvati mlijeko sa pet kašika šećera i dok je vrelo preliti preko oraha. Mleka treba tek toliko da se orasi napare, ali ne i da plivaju. I njih ostaviti sa strane.
Sada mikserom umutiti puter sa sobne temparature, pa nastaviti miksanje uz postupno dodavanje pripremljenih sastojaka sledećim redom: oraha poparenih u mlijeku, žumanjca skuvanih na pari, čokolade otopljene na pari ili mikrotalasnoj, rendanu koru i sok od pomorandze. Gotov fil treba da je kremast i srednje gustine, pa treba voditi računa o količini soka koji se dodaje, kako ga ne bi isuviše razrijedili.
Korak 3.
Prvo filovanje: Koru malo natopiti sa sokom od pomorandze, a zatim nanijeti fil i lijepo ga raspotediti po cijeloj površini uključujući i tanji sloj sa spoljnje strane kore. Dok se ne završi priprema šama koja slijedi, koru sa filom treba držati u frižideru.
Korak 4.
Priprema šama: Šećer preliti vodom i staviti na umerenu vatru da se špinuje, sve dok ne dobije gustinu i izgled meda. Sa 2 d l vode špinovanje će trajati oko pola sata.
U potpuno suv sud ubaciti i mutiti mikserom četiri bjelanca koja su bila najmanje sat vremena na sobnoj temparaturi. Kada se stvori čvrst šne, nastaviti miksanje uz sipanje vrućeg špinovanog šećera u tankom mlazu. Mutiti sve dok se sadržaj potpuno ne ohladi.
Korak 5.
Drugo filovanje: Izvaditi tortu iz frižidera i nanositi šam, pazeći da se pri tom ne prave dzepovi vazduha. Površinu poravnati širokom špatulom ili nožem koji je dobro povremeno provući kroz vrelu vodu. Tortu posuti rendanom čokoladom i staviti u frižider da prenoći do upotrebe.
Posluživanje
Prije sječenja, tortu izvaditi i držati na sobnoj temperaturi 20 – tak minuta.
Nož provući kroz vrelu vodu, kako bi se malo ugrejao, obrisati ga i vertikalno zabosti u centar torte.
U tom položaju nož polako povlačiti ka spolja i kada dođete skoro do ivice oboriti ga.
Savjeti uz ovaj recept
Prilikom filovanja možete staviti obruč kalupa (sa pomjerajućim dnom) oko kore i preko nanijeti fil. Zajedno sa kalupom koru sa filom ubaciti u frižider da se stegne. Isto možete uraditi i prilikom završnog nanošenja šama.
Ukoliko vam ne ide za rukom nimalo jednostavna priprema šama za ovu tortu, zamijenite ga gotovom šlag pjenom.
Možda vas zanima
Magazin
Polls
Loading ...
Ovan
21.3 - 20.4
Neočekivani splet okolnosti zahtevaće vanredne mere. Zastoj u pregovorima iziskuje primenu kompromisnog rešenja. Sada nije vreme da istrajavate na svojim zamislima, pokušajte da se prilagodite novonastaloj situaciji.
Slobodne Ovnove očekuje početak veze sa osobom koju poznaju preko posla. Bićete vrlo zainteresovani. Moguć je povratak bivše ljubavi. To će vas staviti u nedoumicu.
Variranje pritiska. Sada se aktiviraju sve vaše slabe tačke, pa je važno da budete oprezni. Ništa ne prepuštajte slučaju i konsultujte lekara za sve nedoumice.
Bik
21.4 - 21.5
Zahvaljujući vašim mudrim poslovnim potezima, vaša finansijska situacija drastično će se popraviti. Jako dobro umete da procenite situaciju, znate kada je pravo vreme da započnete poslovne pregovore, ali i kako da ih na pravi način vodite.
Bikovi koji su u braku mogu imati problem sa partnerom. Konfrontacija različitih stavova je neizbežna. Kako ne bi došlodo žešćih svađa, pokušajte da nađete meru u svojim stavovima.To može donekle smiriti situaciju.
Na polju zdravlja vas očekuju manji problemi sa probavom, stomak vam je osetljiv i moguće je da vam neće prijati baš sva hrana.
Blizanci
22.5 - 21.6
Jedan saradnik zadaje vam probleme u poslednje vreme. Imate lažne prijatelje koji su spremni da podriju vašu poziciju kod nadređenih. Sami ste toga svesni, ali za sada nemate priliku da reagujete. Ipak, kada za to dođe vreme, umećete da iskoristite svoje prednosti.
Posebno ljubavno namagnetisanje između vas i osobe koja nije slobodna predstavlja glavni izazov. Prosto se u vazduhu oseća privlačnost. Rado ćete se upustiti u tu avanturu, ali da li je to zadovoljavajuće za vas?!
Vreme je da više mislite na sebe i svoje zdravlje.
Rak
22.6 - 22.7
Ukoliko imate privatni biznis, pred vama je veliki napredak. Oprez s novim saradnicima, moguć je konflikt. Prećutite i kada biste rado odgovorili. Možda ima je potrebno vreme da se uklope.
Uživate naklonost planeta, pa ćete imati veoma buran i uzbudljiv period na ljubavnom planu. To će vam neobično prijati, željni ste dešavanja i promena. Ako ste zauzeti, očekujte burnu, strasnu vezu, sa dosta sukoba, bar dok se ne naviknete jedno na drugo.
Na polju zdravlja su mogući problemi sa disajnim putevima, sinusima, plućima, moguća je prehlada, grip.
Lav
23.7 - 22.8
Sadašnji aspekti mogu vam doneti konflikt interesa na poslu, kao i neočekivane prepreke u okviru poslovne komunikacije. Nemojte nametati svoje stavove onima koji se ne slažu sa vašim stavovima. Nekada ne trpite suprostavljanje.
Nalazite se pred izazovom da započnete tajnu vezu sa osobom koja nije slobodna. Sada vam ne treba ozbiljan odnos, već avantura. Uživaćete u njoj, morate prigrabiti svu lepotu ovog odnosa.
Kada je u pitanju zdravlje, tokom ove faze možete da budete skloni gojenju, pa je važno da povedete računa o ishrani.
Devica
23.8 - 22.9
Device koje planiraju da putuju i rade u inostranstvu čeka veliki uspeh i potpisivanje ugovora. Ipak, budite oprezni kada to činite. Moguć je previd, zbog kojeg kasnije trpite.
Stvari se konačno odvijaju u skladu sa vašim željama. Dolazi do sve većeg zbližavanja između vas i partnera. Počinjete zajedno da planirate.
Podsvesni strahovi. Mogući su i problemi sa grlom, upalama i infekcijama koje zahvataju grlo. Savetujte se sa lekarom, moguća je preporuka za uzimanje antibiotika, ali je možda bolje da pribegnete tolim napicima, septoletama.
Vaga
23.10 - 23.10
Ukoliko se bavite kreativnim poslom i komunikacijama, uspeh vam je zagarantovan. Umete da prikažete projekte i poslove na najbolji način, pa partneri uvek sagledaju onu pozitivniju stranu ugovora. Aspekti su vam naklonjeni, očekujte potpisivanje dugoročnog, sjajnog ugovora, koji će vas malo izvući iz finansijskih problema.
Nalazite se u iskušenju da pređete granicu prijateljstva jer već duže vreme osećate mnogo više od toga prema jednoj osobi. Vreme je da otvoreno porazgovarate i predočite joj šta zapravo osećate.
Imate probleme sa migrenom.
Škorpija
24.10 - 22.11
Ovaj dan donosi vam dobru komunikaciju sa poslovnim partnerima. Iskoristite odličnu poslovnu priliku. Umećete da je iskoristite na pravi način. Sledi finansijski uspeh.
Danas možete da upoznate svoju srodnu dušu preko prijatelja ili kolega sa posla. Već ste dugo sami i prija vam društvo pozitivne osobe. Vaš predlog za susret na jednom potpuno izolovanom mestu, biće prihvaćen sa oduševljenjem.
Očekuju vas problemi sa glavoboljom, nesvesticom, niskim pritiskom. Spremni ste za jednu detaljnu analizu, kako bi konačno rešili problem.
Strelac
23.11 - 21.12
Izuzetno ste zadovoljni svojom finansijskom situacijom. Danas vas očekuju uspešni pregovori, kao i razgovor sa nadređenima. Sada možete zahtevati određene beneficije, povlastice. Nikako ne propuštajte razgovor o povišici, jer je sada pravo vreme da reagujete. Kasnije vam se možda neće pružiti prilika.
Obnavljanje veze sa osobom iz prošlosti predstavlja dominantnu temu, moguća je dilema. Sada već znate u šta se upuštate!
Generalno ste malaksali, oslabljeni, mogući su i problemi zbog hroničnog umora. Proverite krvnu sliku.
Jarac
22.12 - 20.1
Nalazite se pred velikom odlukom, u pitanju je velika dilema između dve dobre opcije. Poslušajte svoju intuiciju. Privlače vas oba posla, ali se plašite da ne donesete pogrešnu odluku. Ukoliko ne znate šta da činite, posavetujte se sa starijom osobom koja ima više iskustva.
Jarčevi koji su u vezi, danas mogu doneti konačnu odluku o svojoj budućnosti i o svom budućem statusu. Nise baš sigurni, ali ste svesni da je vreme da se zadržite uz partnera.
Problemi sa nervnim sistemom su naglašeni, kao i sa cirkulacijom, nogama, stopalima, zglobovima, ali i sa srcem.
Vodolija
21.1 - 19.2
Preveliki broj obaveza danas može da vam zada ozbiljne probleme. Poštujte prioritete kako biste ispunili rok. Umete da se blokirate zbog tenzije, straha, da nećete na vreme završiti poslove. Obezbedite se tako što ćete jedan deo obaveza prepustiti drugom saradniku u koga imate poverenja.
Današnje iznenađenje sastoji se u prelasku granice prijateljstva sa osobom koju već duže vreme poznajete. Bićete zatečeni snagom emocija, ali ćete se pitati da li ste negde pogrešili, jer ako dođe do prekida, nema više ni prijateljstva.
Vrtoglavica.
Ribe
20.2 - 20.3
Ovaj dan donosi uspeh Ribama koje rade preko interneta i sarađuju sa inostranstvom. Potrudite se da precizno utvrdite uslove poslovanja da kasnije ne bi došlo do nesporazuma. Ne biste smeli ništa prepuštati slučaju, niti pristati na usmene dogovore i obećanja. neće biti ispunjena.
Između vas i partnera pojavilo se nepoverenje. Ne dopustite da se jaz među vama produbljuje. Ispravite situaciju na vreme.
Česta ukočenost vas prati kao i bolovi uleđima. Posavetujte se sa fizioterapeutom oko toga. Dobićete program vežbi koje ćete morati svakodnevno upražnjavati.
vremenska prognoza
Podgorica
Bijelo Polje
Budva
Nikšić
Žabljak
Herceg Novi
Tivat
Kotor
Cetinje
Ulcinj
